Futuros chefs do INHAC – Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias, sob a supervisão do renomado chef Léo Paixão, terão a oportunidade de colocar em prática tudo o que aprenderam durante o curso técnico em gastronomia, ao abrir um restaurante por um dia. Esse evento especial, intitulado Jantar dos Alunos do INHAC, será uma experiência única para o público, que poderá vivenciar o talento dos alunos no preparo de pratos inovadores e deliciosos. O evento ocorre nos dias 14, 15, 21 e 22 de março, no Centro de Referência do Queijo Artesanal (Espaço 356), localizado na Rua Adriano Chaves e Matos, 100, Olhos d’Água.
Este evento faz parte do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) dos alunos, que enfrentarão o desafio de criar e operar um restaurante de ponta, do planejamento do negócio à execução das receitas, passando pelo atendimento ao cliente. Durante a noite, o público terá a chance de degustar pratos que trazem releituras contemporâneas da gastronomia mineira, com ingredientes típicos do estado, como frango com quiabo, costelinha com molho de jabuticaba, além de uma forte presença dos queijos artesanais de Minas Gerais em todos os pratos.
A entrada para o evento pode ser adquirida através da plataforma Sympla. O jantar é composto por um menu em três tempos (entrada, prato principal e sobremesa), e há ainda a opção de harmonização com vinhos das vinícolas Luiz Porto e Casa Geraldo. A receita líquida obtida com a venda dos ingressos será integralmente revertida para a festa de formatura dos alunos.
Além disso, outro destaque será o lançamento do Anuário de Receitas do INHAC, que reúne os pratos criados pelos alunos ao longo do curso, com o queijo sendo o ingrediente protagonista. O anuário é uma forma de celebrar e compartilhar o talento dos futuros chefs, além de divulgar o conhecimento teórico e prático adquirido na formação.
“Ver nossos alunos transformarem desafios em conquistas é algo muito gratificante. A criação de um restaurante real e a publicação de um anuário com receitas inovadoras são resultados concretos do impacto que a gastronomia tem na vida deles. Eles estão prontos para transformar o mercado de trabalho”, afirma Sarah Rocha, diretora executiva e fundadora do INHAC e do Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA).
Conheça os Restaurantes e Seus Menus:
Restaurante Ocê – Raízes e Sabores da Gastronomia Mineira
Data: 14 de março, sexta-feira, às 19h45
- Entrada: Salada Cítrica Crocante
- Prato Principal: Porco, Castanhas, Batata Doce e Mexericas
- Sobremesa: Verrine Mineira
Cuevas de Minas Restaurante
Data: 15 de março, sábado, às 19h45
- Entrada: Empadinha Crocante de Queijo Canastra
- Prato Principal: Copa Caipira
- Sobremesa: Bocado de Ouro
D’Minas Restaurante
Data: 21 de março, sexta-feira, às 19h45
- Entrada: Canoli do Mercado
- Prato Principal: Porco, Milho e Jabuticaba
- Sobremesa: Mosaico Mineiro
Laranjeiras Restaurante
Data: 22 de março, sábado, às 19h45
- Entrada: Pastel de Vento com Antepasto de Jiló
- Prato Principal: Frango, Quiabo e Polenta
- Sobremesa: Queijo, Queijo, Queijo
Sobre o INHAC
O INHAC é uma escola de gastronomia inovadora, assinada pelo chef Léo Paixão, que busca a inserção de jovens no mercado de trabalho por meio de uma formação técnica e prática completa. O curso inclui aulas de gastronomia internacional, história dos queijos, gestão de negócios, e muito mais, com uma forte ênfase na gastronomia mineira e nos produtos artesanais da região.
Integrado ao Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA), o INHAC oferece infraestrutura de ponta, incluindo cozinhas-laboratório, biblioteca de gastronomia e área de convivência. A escola tem o apoio de grandes patrocinadores como Gerdau, Instituto Unimed-BH, Cemig, Anglo American, entre outros, além de contar com a parceria do Ministério da Cultura e do Governo de Minas Gerais para a realização de seus projetos.
Para mais informações sobre o INHAC, siga o perfil oficial no Instagram: @inhacbrasil.
